食物繊維

こんにちは！店長の知子です！
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それでは本題！本日は「食物繊維」のお話です。本編もお願いします。

■食物繊維って何？？■
最近耳にする食物繊維ってそもそもどんな物なのでしょうか？
私の勝手なイメージではキャベツなどの野菜に含まれていて繊維質のシャキシャキしているものだと思っていました。でも違っていたのですね。食物繊維とは、「人間の消化酵素で消化されない難消化成分」の事です。要するに、食べてもそのまま排出されてしまう成分の事。一定の構造をもった物質の名前ではないんです。ちなみに昔は栄養とはみなされず「食べカス」と呼ばれていた悲しい奴なんです。
しかし、現代の食生活が欧米化していくにつれ、体の中の不要なものを外に出す働きをしてくれる食物繊維は「第六の栄養素」と呼ばれるまでに注目される存在になりました。

食物繊維には種類があり、水に溶けやすいタイプを「水溶性食物繊維」、溶けにくいタイプを「不溶性食物繊維」と言います。

■一日の摂取量■
厚生労働省の発表によると、日本人の食物繊維の目安摂取量は19～27g（18歳～69歳）となっています。しかし実際の平均摂取量はこれの半分もいっていないそうです。
食物繊維が不足すると、皆さんご存知の便秘はもちろん、糖尿病や肥満などの生活習慣病の原因になることも！
また、ニキビ・肌荒れの原因になることも多いにあるのです！！便秘＆肌荒れダブルでお悩みの方は食物繊維不足の可能性大！？

■食物繊維の働き■
＜水溶性食物繊維＞
【1】余分なコレステロールを排出して、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防。
（胆汁酸がコレステロールや脂肪を覆って体内に吸収しますが、食物繊維はこの胆汁酸の吸収を阻害して、吸収を押さえ、外に排出してくれます。）
【2】血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖尿病を予防。
（ドロドロに溶けた水溶性食物繊維が食べた食品の移動を緩やかにして、小腸での栄養吸収を和らげます。その為、糖の吸収速度が遅くなります。）
【3】血圧の上昇を防ぎ、高血圧の予防。
【4】便のかさを増やして、腸内の通過を早めます。→痔、便秘の解消。

＜不溶性食物繊維＞
【1】便秘の予防
（不溶性食物繊維は水に溶けないので、水分をたくさん吸収して数倍に膨れます。それが腸壁を刺激して腸の動きを活発にして腸内の老廃物を外に排出します。）
【2】食べすぎ防止
（繊維が水を吸収して膨らむので満腹感が得られます。）
【3】大腸がん予防
（便が腸内に留まる時間を短くする為。）
【4】痔・憩室炎の予防
（便の排出をスムーズにするので痔の予防になります。また、憩室炎という腸にくぼみが出来て炎症を起こす病気の予防にもなるそうです。）

■食物繊維が多い食品■
さてさて、食物繊維ってどんな食品に多く含まれているのでしょうか？
＜水溶性食物繊維＞
熟した果物
かぼちゃ
キャベツ
じゃがいも
コンニャク
大麦
ライ麦粉
海藻
寒天
切干し大根
しいたけ
など・・・。