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食物繊維って何？？

ドラッグストア店長の〜隣の人よりキレイになる話〜 2008.5.30 Vol.7　

■食物繊維って何？？
■一日の摂取量
■食物繊維の働き
■食物繊維が多い食品

こんにちは！ドラッグストア店長の知子です(o^∇^o)
「ドラッグストア店長の〜隣の人よりキレイになる話〜」をご購読頂き
ましてありがとうございますo(*^▽^*)o

先週の週末は韓国に弾丸旅行行ってきました♪
とにかくエステがすごく良いです(≧ω≦)ｂ

特に汗蒸幕（はんじゅんまく）がサイコーです！
最初はあまりの暑さにビックリしましたが
あんなに早く汗が吹き出したのは初めて(*'0'*)

体の中の毒素をスッキリ排出できた気がします♪

もちろん屋台でトッポギも食べましたよ(≧▽≦)
辛いけど美味しかったです(≧∇≦)b

それでは今回は食物繊維のお話です！
是非最後までお読み下さい！

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　　　　　　　食物繊維って何？？
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最近耳にする食物繊維ってそもそもどんな物なのでしょうか？

私の勝手なイメージでは
キャベツなどの野菜に含まれていて繊維質のシャキシャキしているもの
だと思っていました。

でも違っていたのですね。

食物繊維とは、「人間の消化酵素で消化されない難消化成分」の事です。
要するに、食べてもそのまま排出されてしまう成分の事。

一定の構造をもった物質の名前ではないんです。

ちなみに昔は栄養とはみなされず「食べカス」と呼ばれていた悲しい奴なんです。

しかし、現代の食生活が欧米化していくにつれ、
体の中の不要なものを外に出す働きをしてくれる食物繊維は「第六の栄養素」と
呼ばれるまでに注目される存在になりました。

食物繊維には種類があり、水に溶けやすいタイプを「水溶性食物繊維」、
溶けにくいタイプを「不溶性食物繊維」と言います。

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　　　　　　　　一日の摂取量
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厚生労働省の発表によると、
日本人の食物繊維の目安摂取量は19〜27g（18歳〜69歳）となっています。

しかし実際の平均摂取量はこれの半分もいっていないそうですw(￣Д￣;)w

食物繊維が不足すると、皆さんご存知の便秘はもちろん、
糖尿病や肥満などの生活習慣病の原因になることも！

また、ニキビ・肌荒れの原因になることも多いにあるのです！！

便秘＆肌荒れダブルでお悩みの方は食物繊維不足の可能性大！？

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　　　　　　　　食物繊維の働き
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＜水溶性食物繊維＞

【1】余分なコレステロールを排出して、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防。
（胆汁酸がコレステロールや脂肪を覆って体内に吸収しますが、
食物繊維はこの胆汁酸の吸収を阻害して、吸収を押さえ、外に排出してくれます。）

【2】血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖尿病を予防。
（ドロドロに溶けた水溶性食物繊維が食べた食品の移動を緩やかにして、
小腸での栄養吸収を和らげます。その為、糖の吸収速度が遅くなります。）

【3】血圧の上昇を防ぎ、高血圧の予防。

【4】 便のかさを増やして、腸内の通過を早めます。→痔、便秘の解消。

＜不溶性食物繊維＞

【1】便秘の予防
（不溶性食物繊維は水に溶けないので、水分をたくさん吸収して数倍に膨れます。
それが腸壁を刺激して腸の動きを活発にして腸内の老廃物を外に排出します。）

【2】食べすぎ防止
（繊維が水を吸収して膨らむので満腹感が得られます。）

【3】大腸がん予防
（便が腸内に留まる時間を短くする為。）

【4】痔・憩室炎の予防
（便の排出をスムーズにするので痔の予防になります。
また、憩室炎という腸にくぼみが出来て炎症を起こす病気の予防にもなるそうです。）

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　　　　　　　　食物繊維が多い食品
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さてさて、食物繊維ってどんな食品に多く含まれているのでしょうか？

＜水溶性食物繊維＞

熟した果物
かぼちゃ
キャベツ
じゃがいも
コンニャク
大麦
ライ麦粉
海藻
寒天
切干し大根
しいたけ
など・・・。

＜不溶性食物繊維＞

未熟な果物
ふすま
野菜
えび、カニの殻
りんご
ココア
大豆
など・・・。

本日はここまでです。

次回は繊維の多いお料理レシピをご紹介したいと思っていますのでお楽しみに♪

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